先日、うなぎの釜めしを食べたのですよ…！
とってもおいしかった。
うなぎの身が、ほろっと口の中でほどけてゆくような。
世の中には、いろんな食感の食べ物があるけれど。
ふわふわ、もちもち、ぱりぱり、さくっ、しっとり、ふるふる、しゅわっ…
想像するだけでお腹がすいちゃう、好きな舌触りもたくさんあるけれど。
どうやら私は、ほろっとした食感も、大好きみたいなのです。
「ほろっと」の魅力は、なんといっても、口の中での変化ですよね。
お魚やお肉ならば身が、おにぎりならばお米が、お菓子ならば外皮が、
しっかりした固形として、現実に存在感を放っているわけです。
ゼリーやプリンのように、見た目からしてぷるん、ではないのです。
それが、思いのほか簡単に、箸が沈み込む。歯がすっと入り込む。
いつもの家のふとんだと思って、勢いよく寝ころんだら、めちゃくちゃスプリングの効いたベッドだった。みたいな感覚。
その意外な柔らかさを感じながら、口に入れると、今度はほぐれてゆくのです。
ほろほろと、ほどける。
噛む楽しさを残しつつも、口の中で味がやさしく広がって、混ざりあう。
おにぎりの、お米と具材が溶けあって、ひとつになるおいしさなんて、もう最高ですよね！
今回の釜めしでいうと、うなぎとごはんの境界線がなくなる一体感。
けれども、噛むごとにしっかりと伝わってくる旨み。
警戒して身を固くしていた生き物が、自分の腕の中で、ふっと力を抜いた瞬間の愛おしさに似ている。
その外見からは想像することしかできない味わいが、私の中でだけ解放されるのです。
ほろっとおいしいを、ひとりじめ。
なんて贅沢なんだろう…！
