「羊乳のジェラート、セミドライイチジク添え」をいただきました。
初めての羊乳に、どきどきわくわく。
スプーンですくったら、トルコアイスさながらにもったりと伸びて、濃厚なのかと思いきや、意外にさっぱりしています。
練乳のような甘さも少々。
牛乳よりも、乳臭さが少なく感じました。
これらが羊乳そのものの特徴なのか、料理法によるものなのかは、私にはわかりませんでしたが。
シナモン風味のイチジクが、アップルパイの中身のようで、アイスに合う！
調べてみたら、ときどきパスタでお目にかかるペコリーノチーズは、羊乳から出来ているらしいです。
羊乳は初体験だと思っていたら、知らない間に食べていたとは…。
新しい味わいと知識を、両方おいしくいただきました。
